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La fioritura degli ulivi (primavera 2022)

La fioritura degli ulivi (primavera 2022)

da admin | Mag 10, 2022 | Agronomia, Bajardo, Riflessioni

Aprile è tempo di fioritura per i nostri ulivi in montagna (a valle hanno iniziato un po’ prima). Le piogge che hanno animato gli ultimi giorni di aprile hanno fatto molto bene alle piante, idratandole nel momento più importante dell’anno, e salvando la...
Olio Abbo HS 2021: i parametri di un extravergine di alta qualità

Olio Abbo HS 2021: i parametri di un extravergine di alta qualità

da admin | Nov 19, 2021 | Agronomia

La qualità dell’olio extravergine viene da lontano, nasce nel campo, e si costruisce passo passo quando si pota con cura l’olivo favorendo la raccolta e la crescita ordinata della pianta, quando si aggiunge la giusta dose del giusto concime, aiutando la...
Olive taggiasche: storia, caratteristiche, usi delle famose olive liguri

Olive taggiasche: storia, caratteristiche, usi delle famose olive liguri

da admin | Nov 16, 2021 | Gastronomia

Sono certo che ne hai sentito parlare, forse conosci anche il loro sapore, e magari hai avuto la fortuna di assaggiare l’olio prodotto dalla loro molitura: sto parlando delle olive taggiasche, autentica eccellenza agroalimentare della Liguria, la loro terra di...
L’oliveto di Bajardo, dove gli olivi crescono in quota

L’oliveto di Bajardo, dove gli olivi crescono in quota

da admin | Nov 12, 2021 | Bajardo, Riflessioni

I terreni di montagna sono difficili da coltivare: il solo è meno profondo e soggetto a dilavamento quando piove, il clima è meno mite e il terreno scosceso è poco agevole. Il terrazzamento è un suggestivo ma faticoso rimedio con cui i contadini del passato sono...
Il trasporto delle olive: le cassette per uso alimentare

Il trasporto delle olive: le cassette per uso alimentare

da admin | Nov 2, 2021 | Agronomia, Olio di montagna

Mano mano che bruchiamo le olive, le raccogliamo all’interno delle cassette. Scommetto che hai presente come sono fatte le casse per le olive, recipienti dalla forma peculiare e dai tipici colori verde scuro (o verde oliva), rosso e giallo. Sembrano strumenti...
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