Come promesso lo scorso 24 ottobre abbiamo partecipato all’iniziativa nazionale Camminata tra gli ulivi. In tantissimi avete scelto di passare una domenica nelle campagne di Bajardo (IM), alla scoperta degli olivi taggiaschi di montagna, tra fitti boschi e aspri...
La brucatura è la raccolta a mano delle olive direttamente dalla pianta. Per millenni è stato l’unico modo utilizzato dai contadini per raccogliere le drupe degli ulivi, aiutandosi con attrezzi semplici quali pettini manuali, scale e reti. Oggi chi sceglie...
Quest’anno partecipo alla Giornata Nazionale della Camminata tra gli Olivi, mettendo a disposizione i miei oliveti di montagna e il frantoio più alto del mondo. La camminata tra gli Olivi è un evento su scala nazionale organizzato dall’Associazione...
Senti spesso sigle come DOC, DOCG, IGT, IGP e DOP, e sai che sono associate a prodotti enogastronomici di migliore qualità, eventualmente anche più costosi. Ma sai in cosa consistono e come funzionano? Te lo spiego io. Le denominazioni di origine: dalla DOC...
Abbiamo portato gli olivi in montagna per sottrarli alla chimica, e poi gli diamo il concime? Si. Utilizziamo soltanto concimi minerali per aiutare le piante a crescere nei terreni ruvidi e scoscesi delle Alpi Liguri. Quando le piante sono ben nutrite sono sane, e si...