Vermentino DOC Colli di Luni

9,90 

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Colli di Luni Vermentino DOC da uve vermentino in purezza coltivate tra Castelnuovo Magra e Ortonovo.

Informazioni aggiuntive

Vitigno

Vermentino

Colore

giallo paglierino con giovani riflessi verdolini

Profumo

intenso, persistente, fine e di grande eleganza, con note di biancospino, pompelmo, mela renetta, pesca bianca e piacevole sottofondo di miele d’acacia

Sapore

fresco equilibrato e giustamente regalandoci evoluzioni gustative interessanti

Temperatura di servizio

10° C

Calice

aperto che esalti la qualità dei profumi

Quantità

0,75 cl

Abbinamenti

La struttura del vino lo rende particolarmente adatto ai piatti della cucina tradizionale ligure come i testaroli ai funghi, ripieni alla ligure, le tortine di acciughe e i totani ripieni. Non disdegna tuttavia, gli abbinamenti con carni bianche e verdure.

Produzione

Posizione dei vigneti: Castelnuovo Magra e Ortonovo (SP)
Tipologia del terreno: ciottoloso, ricco di scheletro
Sistema di allevamento: guyot
Densità dell’impianto: 4000 ceppi per ettaro
Età media delle viti in produzione: 35 anni
Epoca e conduzione della vendemmia: metà settembre ; raccolta manuale in casse
Tipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inox
Tecnica di vinificazione: vinificazione in bianco
Sistema di controllo della temperatura: impianto di condizionamento termico automatico
Modalità e durata dell’affinamento: in serbatoi di acciaio fino a gennaio/febbraio

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