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Olio extravergine di oliva di categoria superiore 100% italiano ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Prodotto di origine protetta: DOP Riviera ligure – Riviera dei fiori.
| Altitudine | 350 mt s.l.m. |
|---|---|
| Olivaggio | Taggiasca |
| DOP | Riviera Ligure – Riviera dei fiori |
| Raccolta | brucatura a mano |
| Estrazione | ciclo continuo |
| Aspetto | velato limpido da filtrazione soffice |
| Colore | giallo puro |
| Profumo | fruttato maturo |
| Sapore | fruttato con sensazione decisa di dolce |
| Densità | fluidità medio alta |
Valori nutrizionali (per 100 gr di prodotto):
| Calorie | 3389 KJ / 825 KCAL |
|---|---|
| Grassi | 93 g |
| – di cui saturi | 14 g |
| – di cui insaturi | 70 g |
| – di cui polinsaturi | 9 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
Crudo su piatti particolarmente pregiati e delicati, come aragosta, branzino o roast-beef
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