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Il nostro mosto viene fatto su richiesta e spillato direttamente da cisterne dove viene conservato con cura e nel rispetto della giusta temperatura.
Si consuma preferibilmente da nuovo e nei primi sei mesi, per evitare che il deposito naturale fermenti e cambi le caratteristiche prodotto.
Consigliato il travaso quando si vede il deposito.
| Altitudine | 350 mt s.l.m. |
|---|---|
| Olivaggio | Taggiasca |
| Sistema di raccolta | Brucatura a mano |
| Sistema di estrazione | A ciclo continuo |
| Aspetto | Velato limpido da filtrazione soffice |
| Colore | Giallo puro |
| Profumo | Fruttato maturo |
| Sapore | Fruttato con sensazione decisa di dolce |
| Densità | Fluidità medio alta |
| Impiego | Crudo su piatti particolarmente pregiati e delicati, come aragosta, branzino o roast-beef |
Valori nutrizionali (per 100 gr di prodotto):
| Calorie | 3389 KJ / 825 KCAL |
|---|---|
| Grassi | 93 g |
| – di cui saturi | 14 g |
| – di cui insaturi | 70 g |
| – di cui polinsaturi | 9 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
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