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Il Barbera è il vino che meglio rappresenta il carattere rude e testardo, caparbio e silenzioso, forte ed allo stesso tempo discreto del viticoltore piemontese.
Amato dalla gente dei campi identifica, da sempre, il simbolo del bere quotidiano.
E’ un vino molto antico, il nome stesso affonda le sue origini prima dell’anno 1000.
Nella letteratura italiana classica viene citato esplicitamente da due grandi poeti come Giosuè Carducci e Giovanni Pascoli.
Tra i più consumati in Piemonte, il Barbera, negli ultimi anni, ha trovato ampia rivalutazione sia per il costante miglioramento della tecnica viticola sia per l’evoluzione del processo della vinificazione che lo hanno portato a sempre nuovi e notevoli successi.
| Vitigno | 100% uve Barbera |
|---|---|
| Colore | rosso rubino brillante che evolve al granato con l’invecchiamento |
| Profumo | intensi profumi fruttati che ricordano la fragranza della prugna e della mora con qualche sentore speziato |
| Sapore | pieno ed avvolgente, caratteristica l’acidità, ma di buona armonia. Il sapore è asciutto, fresco e fragrante, molto persistente con sentori di prugna, mora e ciliegia |
| Temperatura di servizio | 16 °C |
| Quantità | 0,75 cl |
Vino da tutto pasto particolarmente indicato nell’abbinamento a primi piatti, carni rosse alla griglia o al forno, formaggi a pasta morbida di breve/media stagionatura
VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica in acciaio
AFFINAMENTO: fermentazione malolattica e affinamento in botti grandi per minimo 4 mesi
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